חזיר שלוף (פולד פורק) עם אננס – קל להכנה וטעים להפליא!

• 3 ליברה (פאונד) (1.4 ק"ג) צלי חזיר (חלק שכמה או כתף)
• 1½ כפית (9 ג') מלח כשר גס
• 2 כף (25 ג') סוכר חום כהה
• 1½ כפית (3 ג') פפריקה
• 1½ כפית (4 ג') אבקת צ'ילי
• ½ כפית (1 ג') פלפל שחור טחון
• 1 כפית (3 ג') אבקת שום
• ½ כפית (1 ג') אבקת בצל
• 1 כפית (2 ג') אבקת צ'ילי אנצ'ו
• ½ כפית קאיין, אופציונלי
• 2 בצלים, חצויים ופרוסים
• 1¼ כוס (300 מ"ל) מיץ אננס
• לחמניות קלויות
• רוטב ברביקיו
• חלפיניו פרוס
• לימוניות
• כוסברה
• סלט כרוב מוכן

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את המלח, הסוכר החום, הפלפל, אבקת הצ'ילי, הצ'ילי אנצ'ו, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל והקאיין, ומשפשפים את התערובת על צלי החזיר. אפשר להשתמש בו מיד, או לכסות בניילון ולשמור במקרר למספר שעות או לילה. אם אתם משתמשים בצלי בגודל כפול מזה שבמתכון, הכפילו גם את כמות התבלינים.

2. 2

   מחממים את התנור ל-300°F (150°C).

3. 3

   מניחים את הבצלים בתחתית תבנית צלייה קטנה או סיר צרפתי (דאץ' אובן). יוצקים את מיץ האננס על הבצלים. מניחים את צלי החזיר המתובל מעל. מכסים היטב במכסה (או בנייר כסף).

4. 4

   צולים בתנור שחומם מראש במשך 3.5 עד 4.5 שעות, עד שהחזיר רך דיו להפרדה. אם מכפילים את המתכון או משתמשים בצלי גדול בהרבה, ייתכן שייקח עד 5.5 עד 6 שעות. החזיר השלוף שלי, כפי שניתן לראות בתמונות, לקח בדיוק 3.5 שעות לצלי של 3 ליברה (פאונד) (1.4 ק"ג).

5. 5

   מוציאים את החזיר ומניחים לו להתקרר מעט לפני שטורפים אותו עם מזלג. מגישים על לחמניות קלויות עם התוספות לבחירתכם. בתיאבון!