מרק הודו

• 1 כף שמן זית
• בצל 1, קצוץ לקוביות
• 4 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק
• 2 כוסות ירקות קפואים קצוצים, כמו תערובת אפונה וגזר, תירס
• 2 כוסות שאריות בשר הודו מפורק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שלד/עצמות הודו שנשארו
• 2 עלי דפנה
• גזר קטן 1, קלוף ושלם
• בצל קטן 1, חצוי

הוראות הכנה

1. 1

   הכניסו את שלד ועצמות ההודו שנשארו לסיר האיטי. הוסיפו 2 עלי דפנה, גזר קטן ובצל קטן חצוי לסיר.

2. 2

   מלאו את הסיר האיטי במים קרים מהברז. תצטרכו לפחות 6 כוסות (1440 מ"ל) מים כדי שעצמות ההודו יהיו מכוסות ברובן. בשלו על חום נמוך במשך 8–12 שעות.

3. 3

   סננו את המרק לקערה גדולה וקררו עד שתצטרכו אותו.

4. 4

   חממו שמן זית בסיר מרק גדול.

5. 5

   בשלו את הבצל והסלרי עד שיתרככו ויהפכו שקופים (לא שחומים).

6. 6

   הוסיפו את מרק ההודו השמור והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לבעבוע עדין, ערבבו פנימה את תפוחי האדמה, כסו ובשלו בעדינות כ־15 דקות עד שיתרככו.

7. 7

   ערבבו פנימה את הירקות הקפואים ובשר ההודו. בשלו עוד 5 דקות. טעמו ותקנו את התיבול במלח ופלפל לפי הצורך. הגישו ותהנו!