燒烤蝦串

• 2 茶匙 紅椒粉
• 2 湯匙 新鮮蒜蓉（壓碎）
• 2 茶匙 意式綜合香料
• 2 茶匙 羅勒
• 2 湯匙 黃糖
• ½ 茶匙 黑胡椒
• ¼ 杯 橄欖油
• 2 湯匙 檸檬汁
• 2 磅 中蝦，去腸（可帶殼或去殼；帶殼嘅會更加鮮嫩多汁）
• 融化牛油，可選，烹煮時用嚟掃面

做法

1. 醃料

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   第一步

   將所有材料（蝦同融化牛油除外）放入一個大號可密封袋入面，拌勻。加入蝦，翻拌均勻至每隻蝦都裹上醃料。放入雪櫃醃2至4小時（唔好超過4小時，否則蝦肉會變韌）。將木串籤浸入一碗清水入面，防止燒烤時燒焦。

2. 燒烤

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   第二步

   將蝦從醃料中取出，穿上串籤。用中火燒烤3分鐘，翻面，再烤另一面（大概只需一分鐘或更短）。如果你想，可以喺烹煮途中或上碟前，用融化牛油掃喺蝦面。燒烤嘅總時間視乎蝦嘅大小而定，但主要喺一面多烤一陣，就可以烤出漂亮嘅烤紋同顏色！即刻上碟享用。