Супи, що зцілюють

Менонітський капустяний борщ — квінтесенція прерійного супу

Цей менонітський капустяний борщ — справжній прерійний суп: насичено м'ясний, з великою кількістю капусти та неймовірно зігрівальний. Класика, перевірена часом.

Затишний алфавітний суп (який насправді смакує неймовірно)

Затишний домашній алфавітний суп із ніжними овочами, насиченим томатним бульйоном і секретним фінальним штрихом, що робить його неймовірно комфортним і ароматним. Ідеально підходить і для дітей, і для дорослих.

Класичний український борщ з ніжною яловичиною

Насичений, яскравий український борщ з ніжною яловичиною, тертим буряком і ідеально приготованими овочами — натхненний тим особливим міжсезонням між осінню та зимою. Дізнайся про автентичну техніку, яку використовують в українських кухнях по всьому світу.

Автентичний місо-суп (з додатковими інгредієнтами на вибір)

Теплий, насичено пікантний і поживний, цей автентичний місо-суп привносить серце японської домашньої кухні прямо до твоєї кухні. Приготований на справжньому бульйоні дасі, цей рецепт не йде на компроміси і дає тобі основу, багату на умамі, яку можна нескінченно урізноманітнювати.

Китайський імбирний суп із куркою та червоними фініками (中式姜雞紅棗滋補湯)

Ніжно витриманий бульйон із відновлюючими інгредієнтами. Цей суп створений для балансу, а не для яскравого смаку. Він повільно вариться з куркою на кістці, імбиром, червоними фініками, ягодами годжі, а також часто з насінням лотоса або женьшенем. Ці інгредієнти — не лише для смаку: їх обирають за те, як вони підтримують організм. Імбир і червоні фінікі стимулюють тепло та кровообіг. Ягоди годжі розм'якшуються в бульйоні й додають ніжну солодкість. Попереднє бланшування курки зберігає прозорість супу, а донабе підтримує рівномірне тепло для стабільного вивільнення корисних речовин. Техніка проста, але обдумана — вона відображає ті самі цінності балансу й турботи, що визначають китайську домашню кухню.

Ситний суп із яловичини з перловкою

Є рецепти, які залишаються з тобою назавжди — не лише тому, що вони смачні, а й тому, що пов'язані з людьми та спогадами. Саме таким для мене є цей ситний суп із яловичини з перловкою, натхненний неймовірним супом із тушкованої яловичини моєї дорогої подруги Діани.

Найкращий борщ — насичений і яскравий борщ зі свинячих ребер із запеченим буряком

Якщо ти думаєш, що вже куштував(ла) смачний борщ, приготуйся до того, що твої очікування повністю зміняться. Цей борщ зі свинячих ребер із запеченим буряком — зовсім не звичайна миска супу, а насичена, неймовірно ароматна страва.

Курячий суп з рисом, лимоном та імбиром з юзу косьо

Є щось надзвичайно затишне в теплому домашньому курячому супі — особливо коли він наповнений яскравими, сміливими смаками, що пробуджують чуття. Цей курячий суп з лимоном, імбиром та юзу косьо — саме такий: поживна, тепла страва, що піднімається на новий рівень завдяки одній із найдинамічніших японських приправ — юзу косьо.

Зігріваючий суп «Одружи мене з куркою»

Є щось неймовірно затишне в густому, кремовому супі, який готується з простих інгредієнтів, але відчувається як справжнє свято. Суп «Одружи мене з куркою» — саме така страва: тепла, ситна суміш ніжної курки, пасти та розкішного бульйону з в'яленими томатами й пармезаном. Що вирізняє цю версію — додавання перців пеперончіні, які дають рівно стільки пікантної кислинки й легкого хрускоту, щоб підняти текстуру на новий рівень.

Авголемоно: зігріваючий грецький суп

Авголемоно — грецька класика, яка поєднує затишну теплоту курячого супу з яскравою кислинкою лимона та шовковистою текстурою вершкової яєчної суміші. Хоча ця страва має глибоке коріння в традиції, наш варіант має дещо інший підхід, щоб підсилити її смак і текстуру.

Вдосконалений крем-суп із картоплі та цибулі-порею: кремовіший, пишніший і з кращою технікою

Цей крем-суп із картоплі та цибулі-порею може здатися тобі знайомим, але я вдосконалила техніку приготування, щоб отримати ще кремовіший і розкішніший результат. Раніше я перетирала весь суп у пюре, але тепер я окремо протираю картоплю через рисер, уникаючи неприємної клейкої текстури та досягаючи шовкової досконалості.

Томатний суп з печеним червоним перцем

Чесно кажучи, я, мабуть, ніколи не буду готувати просто томатний суп. Додавання печеного червоного перцю до томатного супу — це щось неймовірне. І, що дивно, діти його просто обожнюють! Особливо коли ми додаємо щойно зварену локшину та інші овочі — наприклад, заморожений горошок.

Грибний суп із травами та хрусткою панко-скоринкою (за бажанням)

Цей суп дуже схожий на мій оригінальний грибний суп. Але нещодавно ми замовили грибний суп в одному місцевому ресторані. Консистенція нам не дуже сподобалась, зате ми були просто зачаровані тим, яким він був ароматним і насиченим травами.

Гаспачо

Гаспачо, яке також називають андалузьким гаспачо — це холодний, насичений суп із сирих стиглих овочів і черствого хліба. Його широко їдять в Іспанії та Португалії, і враховуючи, наскільки він освіжає, він особливо гарний у спекотну погоду.

Пряний суп із моркви та імбиру

Цей пряний суп із моркви та імбиру такий насичений і теплий — наче м'яка ковдра в холодний день — і при цьому, що дивує, зовсім не має вираженого морквяного смаку. Лише прості інгредієнти — а виходить справжній суп-розрада, до якого хочеться повертатися знову і знову.

Суп з чилі, лаймом та лемонграсом

Ароматний суп у тайському стилі з лемонграсом, лаймом та свіжим чилі. Готовий менш ніж за 30 хвилин.

Суп із китайською локшиною та тушкованими реберцями в глазурі з шрірачі та меду

Просто чудова страва. Реберця такі ніжні, що самі розпадаються. Бульйон неймовірно ароматний і яскравий.

Вершковий курячий суп з огірками

Іноді мені здається, що цей блог — це збірка дописів, які всі по-різному говорять одне й те саме: «ця страва — улюблениця нашої родини!» Мабуть, саме тому я і створюю та публікую ці рецепти — до блогу потрапляють лише наші найулюбленіші страви.

Білий курячий чилі

Це здоровий і швидкий у приготуванні суп із безліччю теплих спецій. Чесно кажучи, це не страва на 10 із 10, але ми готуємо її знову і знову — просто тому, що це дуже швидко й легко.

Африканський арахісовий суп

Зігріваючий суп, що вибухає смаком!

Суп «Три сестри (і брат)»

«Три сестри» — це раціон харчування, що складається з трьох сільськогосподарських культур різних корінних народів Північної Америки: квасолі, кукурудзи та гарбуза. Їх не лише вирощували разом, а й отримували з них повноцінне харчування, адже взаємодоповнюючі амінокислоти в цих рослинах утворювали повноцінні білки.

Мінестроне

Який смачний і корисний суп. Приготувати його нескладно, але вся ця нарізка й помішування — чудовий привід зібратися всією родиною на кухні.

Суп із куркою, грибами та коричневим рисом

Швидко готується і просто смачний!

Швидкий кукурудзяний чаудер

Я обожнюю свій оригінальний кукурудзяний чаудер, але майже ніколи його не готую — занадто багато возитися з вирізанням зерен і варінням качанів. Цей швидкий кукурудзяний чаудер влучає прямо в ціль і готується буквально за хвилини!